Mah, non mi è chiaro che cosa non ti è chiaro. La seconda parte del tuo post poi mi è assolutamente incomprensibile anche proprio dal punto di vista della sintassi italiana.
Comunque sì, Cython è sia un linguaggio (un superset di Python: non copre proprio tutto python, però... ma ci manca poco) sia un compilatore che produce estensioni C dal codice Cython e/o rende facile linkare librerie esistenti in C/C++ da dentro il codice Cython.
Ci si può fare tutto quello che ci si può fare con il "normale" Python... anzi in un certo senso ci si "deve" fare tutto quello che si fa con Python perché comunque per far girare delle estensioni Cython ci vuole pur sempre un interprete Python funzionante, che importa quelle estensioni... Quindi direi che qualunque piattaforma su cui puoi installare un "normale" CPython, puoi anche farci girare un tuo programma che ha estensioni scritte in Cython.

Comunque non è difficile provarlo per vedere che cosa puoi farci... la documentazione è chiara (se conosci un po' di C, altrimenti ti perdi il contesto) e i tutorial sono affrontabili.

continuo a non capire, ma ti faccio notare che python e c++ sono entrambi linguaggi turing-complete, quindi tutto quello che puoi fare con uno in linea di principio puoi farlo con l'altro. Comunque sì, è necessario "per forza" l'interprete... è Python. Se non vuoi Python, puoi scrivere direttamente in C immagino... ma continuo a non capire che cosa vuoi fare e che cosa vuoi sapere. In ogni caso, davvero, la documentazione di Cython è piuttosto chiara, e basta provare per vedere che cosa può fare...

Mah... la nebbia si fa sempre più fitta.
Guarda che un interprete CPython è un programma scritto in C. Quando tu fai girare uno script Python, quello che succede veramente è che fai girare un programma in C. Se hai una "struttura hardware particolare" (eh? che vuol dire poi? mah?) su cui non puoi far girare CPython, immagino che tu non possa neanche farci girare sopra un programma in C che scriveresti. Poi certo, ci sono casi in cui non vuoi/puoi installare tutto Python perché occupa troppo spazio, per dire... esistono soluzioni tipo MicroPython per questo... Non so, mi faresti un esempio di "struttura hardware particolare" che intendi?
Detto questo, uhm... suppongo che potresti provare Nuitka... non l'ho mai usato ma è un compilatore, pare che funzioni, e dovrebbe essere una cosa più simile a quella che stai cercando (se ho capito). Nota comunque che, partendo da CPython, compila con gli stessi compilatori che vengono usati per compilare CPython...
Inoltre non so che cosa tu intendi per "programmazione di basso livello", ma certamente non puoi metterti, per dire, a gestire la memoria mano (malloc etc) con Python... e quindi neanche con Nuitka o soluzioni del genere.

Scusa la franchezza, ma... devo chiedertelo: il tuo problema è che vuoi scrivere un programma in C? Perché in questo caso, mi sa che studiare C è un po' l'unica soluzione.